Zdraví v kondici

Na rozdíl od lusků sladkého hrášku jsou lusky tohoto druhu stejně dobré jako semena, jež ukrývají. 

Vodnice je podivně vypadající kořenová zelenina, která připomíná křížence mezi tuřínem a divokým zelím. Lze je připravovat v páře, uvařit z nich kaši, upéct či dusit a i přidat do polévky.

Pastinák svým vzhledem připomíná mrkev, která se moc nedostane ven – je bledý, téměř bílý. Jejich chutě se však nedají vůbec srovnat. 

Aromatická bylina se stimulačním účinkem si zaslouží označení „superpotravina“.

Tuříny a vodnice patří mezi nejběžněji pěstované a nejpřizpůsobivější druhy kořenové zeleniny. Řadíme je ke křížaté zelenině, jejíž zástupci jsou ceněni pro svůj obsah protirakovinných indolů a isothiokyanátů i dalších zdraví prospěšných fotochemických látek.Tuřín má navíc vysoký obsah antikarcinogenních glukosinolátů. 

Z hlediska botaniky jsou rajčata ovoce, technicky vzato je rajče bobule a z hlediska právního se jedná o zeleninu. 

Mangold je vynikajícím příkladem nutriční zásobárny, která vám dá, co potřebujete, za zanedbatelné množství kalorií.

Sladké brambory nejsou ve skutečnosti s bramborami příbuzné – patří do rodu pojivnice. Jsou sladké, tmavé a důvodů, proč je jíst, je celá řada. 

Mezi letní tykve patří cukety a patizony. Letní tykve jsou bohaté na minerál prospěšný srdci - draslík. Jeden šálek vařené letní tykve obsahuje více než trojnásobek draslíku než běžný draslíkový potravinový doplněk.

V poměru na kalorii poskytuje zelená listová zelenina, jako je špenát, více nutričních látek než téměř jakákoliv jiná potravina na této planetě. Špenát je plný vitamínů a je jedním z nejlepších zdrojů vitamínu K pro pevné kosti.  Vitamín k aktivuje sloučeninu zvanou osteokalcin, která ukotvuje molekuly vápníku uvnitř kosti. Navíc obsahuje vápník, hořčík a vitamín D.